Her Öğüne Uygun Bir Yemek: Frittata

Hastalarımın sıkça sorduğu sorulardan biri: “Ekmek yemeyeceğim, baklagillerden yemeyeceğim, tahıl yemeyeceğim, peki ben ne yiyeceğim?!”

Konu zayıflamak ya da sağlık amaçlı diyete geldi mi, çalıştığım hemen herkeste böyle bir isyan oluyor. Özellikle de Türk hastalarımın yemekle ilişkisi bir başka! Onları da en iyi ben anlarım, çünkü bu anlamda ben herkesten daha Türk’üm :))

Öncelikle şunu söyleyeyim: Hepimiz için hala umut var! Ve ekmeksiz, böreksiz, baklagilsiz ve tahılsız beslenmek mümkün. Dahası, çok sağlıklı beslenmek de mümkün diyebilirim.

Ama bunu demekle kalmayıp sizlerle ara sıra tarifler de paylaşayım dedim.

Glutensiz ve tahılsız beslenmede, her öğün yiyebileceğiniz, dahası işyerine götürebileceğiniz türden bir yemeğin tarifini vereceğim şimdi. Bunun değişik versiyonlarını evde deneyebilirsiniz.

Evet, bugünkü yemeğimiz bir İtalyan yemeği olan Frittata. Frittata yapması kolay ve oldukça sağlıklı bir yemek. Biraz omlet, biraz mücver, biraz kiş gibi. Malzemeleri konusunda yaratıcılığınızı konuşturabilir, maydonozdan dereotuna kadar pek çok ot ekleyebilirsiniz. Yanında koca bir tabak salata ile yediğinizde ise sizi saatlerce tok tutacağına bahse girerim. Bu tarif 4 kişilik olup, istendiği taktirde dondurularak 3 ay içinde tüketilebilir.

Malzemeler: 5 fincan sebze (Frittata için en ideal sebzeler patates, tatlı patates, brokoli, karnıbahar, biber, kuşkonmaz, bezelye, mısır, domates ve mantar. Lütfen mümkün olduğu kadar çok sebze kullanın ve mümkünse her renkten sebze olsun) İnce doğranmış 1 orta boy soğan 2 diş sarımsak Yarım fincan rendelenmiş parmesan peyniri (Evde yoksa kaşar kullanabilirsiniz) 12 yumurta (Evet, 12!) 2 kaşık zeytinyağı Tuz Karabiber Pul kırmızı biber

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanı orta ateşte 3 dakika çevirin. Ardından sarımsağı ve sebzeleri ekleyip ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Fırını 180 derecede ısıtın ve bu esnada yumurtaları tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile karıştırarak iyice çırpın.

Isıya dayanıklı cam bir tepside yumurtaları, tavadan aldığınız sebze karışımını ve peynirin yarısını karıştırın. Geri kalan peyniri bu karışımın üzerine serpiştirerek fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra tepsiyi ızgaranın altına alıp üstünün güzelce kızarmasını sağladıktan sonra fırından alın.

Frittatanızı 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak ya da soğuk servis edebilir, buzdolabında 5 güne, buzlukta 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun

#glutensiz #tahılsız #baklagilsiz #sağlıklıbeslenme

Fotoğraf: ifoodreal.com